1868年、維新政府は江戸を東京と改め、年号を明治と改元して、富国強兵を目指して欧米化を推進した。銀座にはガス灯がともり、レンガ造りの建物が出現。「西洋料理屋」も登場した。イタリアン草創期をひも解くにはこの「西洋料理」がキーワード。当時はイタリア料理やフランス料理などの区別もなく、全て「西洋料理」だった。フランス料理の基礎は世紀、フィレンツェを支配していたメディチ家の娘カトリーヌ・ド・メディシスが、後にフランス国王となるアンリ2世に嫁いだ際に伝えたイタリア料理にあるといわれる。
日本とイタリア料理の出会いは、明治期のフランス料理にあった、とも言えるのではないだろうか。
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イタリア料理坂元食堂中町12-25-10221-3777
ポレンタ栄町6-2523-7025
リストランテ星の空菓子野10070-1737-2992