1868年、維新政府は江戸を東京と改め、年号を明治と改元して、富国強兵を目指して欧米化を推進した。銀座にはガス灯がともり、レンガ造りの建物が出現。「西洋料理屋」も登場した。イタリアン草創期をひも解くにはこの「西洋料理」がキーワード。当時はイタリア料理やフランス料理などの区別もなく、全て「西洋料理」だった。フランス料理の基礎は世紀、フィレンツェを支配していたメディチ家の娘カトリーヌ・ド・メディシスが、後にフランス国王となるアンリ2世に嫁いだ際に伝えたイタリア料理にあるといわれる。
日本とイタリア料理の出会いは、明治期のフランス料理にあった、とも言えるのではないだろうか。
店 名 | 住 所 | TEL | PR | 詳しくはこちら |
イタリア料理坂元食堂 | 中町12-25-102 | 21-3777 | ||
ポレンタ | 栄町6-25 | 23-7025 | ||
リストランテ星の空 | 菓子野10070-17 | 37-2992 |